イカと大根の煮物

先日イカワタとゲソのスパゲティを使ったのですが、イカの本体は大根と煮ました。大根は下茹でせず、一つのお鍋で麺つゆを使ってご家庭のお味に仕上げました。イカはとても柔らかく大根にはよく味がしみました。

材料

作り方

1. 生スルメイカは解体してリングに切る。
   ゲソやミミがあれば適当な大きさに切ります。
2. スライスした生姜、麺つゆと水150ccを鍋に入れ煮立ってきたら中火にしてイカを入れる。
3. 再び沸騰してきたら火を止めてしばらく置く（15分程度）。
4. 鍋からイカを取り出す。
   煮汁のあくを取ります。
5. イカを取り出した鍋に大根を入れて、水をひたひたに入れる。
   大根は厚さ2センチで1/4にカットしました。
   
6. 落し蓋をして大根を煮る。
   沸騰してきたら火を弱め20分ほど煮ます。
7. 先程取り出したイカを鍋に戻し弱火にしてフタをせずに5分ほど煮る。
   火を止めて冷ましながら大根に味がしみれば完成です。