ゴーヤとミョウガのサラダ

夏の野菜のゴーヤとミョウガのサラダです。最近のゴーヤは苦くないので生で食べてもおいしいですね。この状態に糸鰹をかけシークァーサーのドレッシングでいただきます。市販のドレッシングやポン酢とも相性よいです。

ゴーヤは薄切りにして塩をふってしんなりするまで置くか、塩水につけておきます。ミョウガはそのまま細かく切っていますが、軽くあぶってさましてから細切りにするとさらに食感も香りもよくなりますのでお試しください。