ヒイカのニンニク生姜炒め

ヒイカの料理ははじめてです。というか買うのもはじめてだし、名前を聞くのもはじめて。体調10センチほどで釣り関係のサイトによるとヤリイカの仲間らしい。呼び名もいろいろでチビイカとかコイカとかもいうようだ。パスタに入れたらおいしそうだが、かなり量があったので本日はニンニクと生姜で炒めました。

材料（2人分）

作り方

1. ニンニクと生姜、ネギはみじん切りにする。
   ヒイカは軟骨と口と目を取り除き水で洗う。作業自体は簡単だが、分量が多いので結構大変でした。
   
2. フライパンに油を熱しニンニクと生姜を炒め香りを出す。
3. ヒイカを加え炒める。
4. イカの色が変わったら調味料を入れさらに炒める。
5. みじん切りのネギを加えさっと混ぜあわせる。

たくさんあった気がしたのだけど、炒めると分量が減ってしまう。下処理が単純作業ながら意外と大変でしたが、お味は抜群によいので、報われた思いです。