豆腐の一口ステーキ

お豆腐が少し古くなったときに作ります。フライパンで焼いて生姜を添えてお醤油をかけるだけなので揚げ出し豆腐より簡単。お豆腐は木綿の方がよいです。お豆腐はあらかじめザルで水を切り、さらにキッチンペーパーで水分をよく拭っておきます。油を多めに入れ裏表しっかり焼き目をつけます。厚さは１センチくらいを目安にお好みで。