大豆製品

お勤めしているころ営業先のおじさんたちといっしょにランチを食べに行くのが楽しみだった。今ではどんな店でも平気でひとりで入れるようになったけど、新人の頃はそうはいきませんでした。ひとりでは入りにくい魅力的な店がたくさんあって、そのなかの１つが...

お豆腐が少し古くなったときに作ります。フライパンで焼いて生姜を添えてお醤油をかけるだけなので揚げ出し豆腐より簡単。お豆腐は木綿の方がよいです。お豆腐はあらかじめザルで水を切り、さらにキッチンペーパーで水分をよく拭っておきます。油を多めに入れ...