豚モツ入りトッポギ

トッポギを自分で作って食べるようになったのは最近です。はじめは、ネットのレシピを参考にしたり、商品に掲載されている作り方でやってみました。頻繁に作るようになって、自ずと自分のお気に入りのレシピが生まれましたので、メモです。

トッポギ本体はスーパーでも売っていますが、韓国食材のお店でお徳用を購入しています。トッポギに欠かせない練り物は、日本のさつま揚げで代用。お気に入りは一正蒲鉾の安いふわふわするもの。物産展で売っているようなしっかりしたものより安物のほうがマッチします。入れなくても体制に影響はありません。

以下を準備しておく。
たまごは茹でておきます。
タマネギは2ミリくらいに、さつま揚げは5ミリにスライスする。キャベツはざく切り。
豚モツは冷凍庫にストックしているものを自然解凍して使います。
☆の材料を鍋に入れ溶かしながら温める。
味見をしてOKなら次へ。
沸騰したら豚モツとタマネギ、ゆでたまごを入れて中火の弱火で10分煮る。
トッポギとさつま揚げを加えてときどきかき混ぜながら7分煮る。
ざく切りキャベツを入れ、とろみがでてくるまでときどき混ぜながら煮る。
キャベツを入れてから煮る時間は5分くらいですが、食材の量などで差が出るので様子を見ながら加減してください。
火を止めて青ネギをトッピングして完成です。