牛肉

牛肉の薄切りをさっと霜降りしてざるにあげ湯切りします。多めの大根おろしを添えてすだちとお醤油、またはポン酢でいただきます。簡単簡単。油で炒めないのでとてもヘルシー。ダイエット中でもOK。

レバニラ炒めのレバーは豚・牛・鶏いずれでもOK。ただし、わが家ではレバーの下処理にやや違いがあります。本日は焼肉用のオージー牛レバーを使用。牛レバーって近所のお肉屋さんにいつも売っているとは限らないので突然メニューです。レバーは鮮度が命です...